Susu adalah salah satu sumber nutrisi paling lengkap. Namun, untuk memastikan keamanannya saat dikonsumsi, susu kecil kotak segar perlu melalui berbagai proses pengolahan. Salah satu metode yang paling umum adalah pasteurisasi.
Berikut ini kami jelaskan alasan kenapa produk susu kotak pasteurisasi bisa menjaga kandungan nutrisinya sehingga tetap memiliki manfaat yang besar untuk Anda dan keluarga.
1. Proses Pemanasan yang Dikendalikan dengan Baik
Pasteurisasi menggunakan suhu sedang yang tidak terlalu tinggi (sekitar 72°C) dan berlangsung dalam waktu yang sangat singkat, yaitu hanya 15-20 detik. Berbeda dengan proses Ultra-High Temperature (UHT), yang memanaskan susu hingga lebih dari 135°C, suhu pada proses pasteurisasi jauh lebih rendah dan tidak berlangsung lama.
Karena proses ini dilakukan dalam waktu singkat, hanya sedikit komponen nutrisi yang rusak akibat panas. Protein, kalsium, dan sebagian besar vitamin dalam susu tetap utuh dan tidak mengalami perubahan besar.
2. Nutrisi Esensial Tahan Panas
Sebagian besar komponen nutrisi esensial dalam susu tahan terhadap panas. Misalnya, protein dalam susu, seperti kasein dan whey, memiliki struktur yang relatif stabil meskipun terkena panas. Oleh karena itu, kualitas protein dalam susu pasteurisasi tetap terjaga dengan baik, sehingga tubuh masih dapat memanfaatkannya dengan optimal untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan.
Begitu juga dengan mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan magnesium. Kandungan mineral ini tidak mudah rusak oleh panas karena bersifat anorganik, yang berarti tetap stabil selama proses pasteurisasi. Ini menjadikan susu pasteurisasi sumber kalsium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
3. Vitamin yang Sensitif Tetap Terkandung dalam Jumlah Memadai
Walaupun beberapa vitamin, seperti vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), dan vitamin C mungkin sedikit terpengaruh oleh panas, jumlah yang hilang sangat kecil dan tidak berdampak signifikan terhadap total kandungan nutrisi dalam susu.
Sebagai contoh, pasteurisasi hanya mengurangi kandungan vitamin C sekitar 10-20%, sementara vitamin-vitamin lainnya, seperti vitamin D, vitamin A, dan vitamin B12, tetap utuh dan tersedia dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian.
Jujurly Pure, Jujurly Fresh: Real Milk Education. Bagi Anda yang sedang mencari produk susu kecil kotak pasteurisasi dari 100% fresh milk, Greenfields adalah solusi terbaik.