Cara membuat bubur kacang hijau bukan hanya mudah dilakukan, waktu yang diperlukan untuk memasak bubur kacang hijau pun cepat. Berbagai manfaat dapat diperoleh yaitu kandungan kalsium, forfor, zat besi, vitamin B kompleks seperti vitamin B1 (tiamin), dan B2 (riboflavin), niacin, dan asam amino.

Kacang hijau banyak diolah menjadi bahan makanan baik diolah menjadi bubur, direbus tawar, isian berbagai makanan tradisioanal seperti isian onde-onde, mendut dan molen. Dalam dunia kuliner, bubur adalah jenis masakan yang dimasak dengan cara digodok bahannya hingga menjadi sangat lunak. Adapun resep cara membuat bubur kacang hijau adalah sebagai berikut:

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

Resep pertama yang harus Anda simak adalah resep bubur kacang hijau sederhana. Dengan rasa yang segar, bubur kacang hijau Anda akan menjadi salah satu asupan gizi yang tepat. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

  • 250 gr kacang hijau
  • 100 gr gula merah
  • 200 gr gula pasir
  • 3 cm jahe yang sedikit tua, potong
  • 5 lembar daun pandan
  • ½ sdt garam
  • 400 ml santan kental dari setengah butir kelapa
  • 2 lt air (sesuai selera)

Cara membuat:

  • Rebus kacang hijau yang telah dicuci bersih hingga tampilan kacang hijau pecah-pecah
  • Di wadah lain, rebus gula merah yang telah disisir dan tambahkan gula pasir serta air, tunggu hingga gula larut
  • Masukkan larutan gula kedalam bubur kacang hijau pecah-pecah. Saring terlebih dahulu larutan gulanya
  • Masukkan potongan jahe dan 3 lembar daun pandan
  • Tunggu hingga bubur kacang hijau halus dan lembut

Bubur kacang hijau dapat disajikan dengan santan kelapa matang dan makan selagi hangat. Tips cara memilih kacang hijau adalah dengan cara direndam kemudian buang kacang hijau yang mengapung (pecah, gepeng busuk). Selanjutnya, simak resep cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam.

 

Cara Membuat Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Hitam-hitam manis dan menggoda, begitulah kira-kira tampilan bubur kacang hijau ketan hitam. Daripada Anda membeli, Anda bisa membuat sendiri dengan cara mempraktekkan resep berikut ini.

Bahan bubur kacang hijau

  • 125 gr kacang hijau
  • 100 gr gula kelapa
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 liter air
  • 400 ml santan
  • Sedikit garam
  • Daun pandan
  • 1 sachet kecil vanili bubuk

Bahan bubur ketan hitam

  • 100 gram ketan hitam
  • 600 ml air
  • 4 sdm gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • Daun pandan
  • 1 sdm tepung tapioka (cairkan dengan setengah gelas air)

Langkah-langkah membuat bubur kacang hijau:

  • Bersihkan kacang hijau yang telah direndam, tiriskan
  • Rebus kacang hijau daun pandan dengan seliter air, tunggu hingga empuk
  • Masukkan gula kelapa dan gula pasir, aduk. Lalu masukkan santan, garam dan vanili. Setelah mendidih, angkat. Sisihkan

Langkah-langkah membuat bubur ketan hitam:

  • Kukus ketan hitam dengan daun pandan setengah jam
  • Di wadah lain, didihkan air hingga mendidih. Kemudian masukkan ketan dan aduk sesekali
  • Saat dirasa air hampir habis dan ketan empuk masukkan cairan tapioka, aduk-aduk hingga mengental. Tunggu hingga air habis dan ketan kental.

Sebelum memasak kacang hijau dan ketan hitam, rendam terlebih dahulu kacang hijau selama 3 jam dan ketan hitam semalaman. Sajikan bubur kacang hijau ketan hitam yang telah Anda buat kedalam mangkok bersama santan. Rasanya yang manis asin cocok untuk sarapan pagi.

 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Durian

Selain dimakan mentah, durian juga bisa dijadikan tambahan dalam berbagai olahan masakan seperti tempoyak, sup durian, dodol dan bubur durian. Pada resep kali ini, Anda akan dikenalkan dengan varian baru olahan durian, yaitu bubur kacang hijau durian. Simak resepnya sebagai berikut.

Bahan-bahan

  • 500 gram kacang hijau
  • 10 biji buah durian daging tebal
  • 3 blok gula aren sedang (sesuai selera)
  • 2 gelas santan encer
  • 2 gelas santan kental
  • 2 lembar daun pandan
  • ½ liter air
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Langkah-langkah

  • Pisahkan durian dari kulitnya, kemudian masak sebentar durian dengan 1 blok gula aren dan gula pasir. Bila sudah mengental, angkat dan tunggu dingin.
  • Rebus kacang hijau yang telah direndam dengan ½ liter air
  • Bila rebusan kacang hijau telah mengental, kecilkan api.
  • Masukkan santan kelapa dan 2 lembar daun pandan serta garam secukupnya
  • Masukkan 2 blok gula aren, koreksi rasa. Anda bisa menambahkan gula pasir secukupnya.
  • Sajikan bubur di dalam mangkuk, beri rebusan durian dan siram dengan santan kental yang telah dimasak.

Aroma durian berpadu dengan gurihnya kacang hijau akan semakin memanjakan lidah Anda. Jadi, jangan tunda untuk mencoba resep ini, ya. Selanjutnya, simak resep cara membuat bubur kacang hijau sagu mutiara

 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Sagu Mutiara

Bubur kacang hijau sagu mutiara telah familiar bagi Anda, bukan? Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana cara membuat sagu mutiara. Ada baiknya Anda menyimak resep berikut agar bisa menyajikan resep bubur spesial bagi orang terdekat Anda.

Bahan-bahan :

  • 125 gr kacang hijau
  • 125 gr sagu mutiara
  • 1 bungkus santan kara
  • 125 gr gula pasir
  • 2 keping gula merah
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • 1 lembar daun pandan

Langkah-langkah:

  • Rebus kacang hijau yang telah direndam kedalam 1 panci air, jangan lupa tambahkan daun pandan. Tunggu hingga mendidih
  • Masukkan sagu mutiara. Rebus dan biarkan matang bersamaan dengan kacang hijau
  • Jika sudah empuk, masukkanlah gula pasir, gula merah sisir, garam, dan santan. Aduk hingga semuanya terlarut sempurna
  • Aduk konstan bubur Anda. Koreksi rasa, angkat dan matikan api
  • Sajikan.

Selain dicampur langsung pada bubur kacang hijau, sagu mutiara dapat pula disajikan sebagai topping bubur kacang hijau. Rebus terpisah sagu mutiara dan bubur kacang hijau. Jangan lupa siram sagu mutiara dengan air dingin saat ditiriskan. Hal itu dilakukan agar sagu mutiara tidak lengket satu sama lain dan lebih tahan lama. Cukup mudah bukan cara membuat bubur kacang hijau diatas?

 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Kurma

Kurma tidak hanya dapat disantap langsung. Dimasa kini, kurma juga telah dijadikan bahan tambahan dalam pembuatan bubur kacang hijau. Simak resep berikut.

Bahan-bahan:

  • 50 gram kacang hijau
  • 300 gram kurma tunisia
  • 1 batang serah
  • 1 lembar daun pandan
  • 50 ml santan kelapa
  • Air

Langkah-langkah :

  • Kupas kacang hijau, buang bijinya. Blender sebagain kurma, dan sisakan kurma utuh untuk disajikan bersama bubur
  • Cuci kacang hijau, rebus bersma air hingga butiran kacang hijau merekah
  • Masukkan kurma yang telah di blender sedikit demi sedikit kedalam bubur kacang hijau
  • Masukkan batang sereh yang telah digeprek dan daun pandan. Masak 5 menit diatas api.
  • Bubur kacang hijau siap disajikan dengan santan kelapa matang.

Bagi Anda yang menghindari gula, resep diatas patut dicoba karena rasa manis bubur berasal dari kurma sehingga lebih ramah untuk yang sedang menjalankan program diet. Selanjutnya, silahkan simak cara membuat bubur kacang hijau jahe.

 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Jahe

Disajikan saat musim hujan, bubur kacang hijau jahe ini akan cukup menghangatkan malam Anda dengan sensasi hangatnya jahe. Untuk Anda yang menyukai aroma dan rasa jahe, simak resep berikut:

Bahan-bahan :

  • 300 gram kacang hijau
  • 5 cm jahe, memarkan
  • Air secukupnya
  • 230 gram gula merah, sisir tipis
  • 3 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya

Bahan saus:

  • 200 ml santan kental
  • ½ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Langkah-langkah:

  • Cuci bersih kacang hijau yang telah direndam
  • Rebus kacang hijau, masukkan daun pandan. Aduk hingga kacang hijau empuk
  • Masukkan jahe, gula merah, gula putih, dan garam
  • Tambahkan vanili bubuk agar aroma semakin sedap
  • Aduk hingga kacang hijau lembut dan menjadi bubur. Sisihkan sejenak
  • Untuk membuat saus, campurkan santan, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih
  • Sajikan bubur di mangkok, tuangkan saus santan secukupnya.

Tips agar saus santan tidak pecah adalah aduk secara perlahan dan terus menerus pada api sedang hingga santan cukup mendidih. Jangan biarkan santan terlalu mendidih (hingga bergolak) karena akan membuat santan Anda pecah. Sudah saatnya Anda mengaplikasikan cara membuat bubur kacang hijau diatas dan menikmatinya dengan keluarga.

 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Jagung

Jagung merupakan salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan. Selain dijadikan bakwan, jagung rupanya dapat dijadikan sebagai bahan tambahan membuat bubur kacang hijau. Menarik, bukan? Simak resep berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 250 gram kacang hijau, rendam hingga mengembang
  • 2 buah jagung manis, sisir
  • 200 gram gula merah, sisir tipis
  • Gula pasir (selera Anda)
  • 1000 ml santan (1 butir kelapa)
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 sdt garam
  • 3 gelas air
  • 3 cm jahe, iris tipis

Langkah-langkah:

  • Rebus kacang hijau dengan 3 gelas air. Tunggu hingga kacang hijau mekar
  • Masukkan jahe dan daun pandan. Rebus hingga air rebusan hampir surut
  • Di wadah lain, rebus gula merah dengan penambahan 2 gelas air. Saring dan masukkan kedalam rebusan kacang hijau
  • Masukkan jagung, rebus selama 5 menit. Kemudian masukkan santan. Aduk terus menerus agar santan tidak pecah.
  • Sajikan selagi hangat

Saat menambahkan jagung pada rebusan kacang hijau, jangan biarkan terlalu lama. Masak jagung kurang lebih 5 menit untuk mendapatkan sensasi krenyes-krenyes pada bubur Anda.

 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ubi Rambat

Ubi rambat adalah tanaman merambat yang banyak ditemukan di dataran tinggi, memiliki rasa manis, dan tekstur yang lembut. Kelembutan ubi rambat akan berpadu dengan rasa manis kacang hijau bercampur gula merah. Anda penasaran? Simak cara membuat bubur kacang hijau ubi rambat berikut.

Bahan-bahan:

  • 3 buah ubi rambat, kupas dan potong dadu
  • 1 genggam kacang hijau, rendam
  • 3 lembar daun pandan
  • ½ keping gula merah sisir
  • ½ sdt garam
  • 1 sachet vanili bubuk
  • 2 gelas belimbiing santan
  • 2 gelas air

Langkah-langkah:

  • Rebus air hingga mendidih, tambahkan daun pandan dan garam
  • Masukkan kacang hijau, tunggu hingga setengah matang
  • Masukkan ubi yang telah dipotong dadu, aduk hingga tercampur rata
  • Diwadah lain, siapkan gula dan santan. Masukkan saat kacang hijau mekar hingga terkelupas kulitnya. Aduk sebentar
  • Tambahkan pandan dan vanili sebagai penambah aroma. Tunggu hingga mendidih. Angkat

Sekedar info, ubi rambat terdiri dari beberapa jenis yaitu ubi jalar putih, ungu, dan merah. Ubi jalar putih memiliki tekstur agak rapuh, dengan kulit berwarna coklat. Sedangkan ubi jalar ungu memiliki rasa kurang manis dengan kulit dan isi berwarna ungu gelap. Ubi jalar merah teksturnya agak keras, dengan kulit luar orange dan isi bagian dalam berwarna lebih cerah. Secara umum, semua ubi jalar cocok untuk tambahan bubur kacang hijau, akan tetapi ubi jalar putih lebih direkomendasikan karena teksturnya yang lembut. Anda tertarik menerapkan cara membuat bubur kacang hijau diatas?

 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Pisang HIjau

Pisang memiliki rasa manis asam, sehingga cocok dijadikan tambahan dalam bubur kacang hijau. Disajikan hangat atau dingin, tentu memiliki rasa yang sama-sama nikmat. Berikut adalah cara membuatnya.

Bahan-bahan :

  • 1 ons kacang hijau
  • 2 buah pisang hijau, potong tipis
  • Gula merah / gula putih secukupnya
  • 250 ml santan
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya

Langkah-langkah:

  • Cuci bersih kacang hijau, rendam agar proses merebusnya lebih cepat
  • Rebus hingga empuk, masukkan pandan dan jahe kurang lebih setengah jam
  • Masukkan gula dan potongan pisang hijau, aduk hingga gula larut
  • Masukkan santan dan beri sedikit garam agar rasa lebih gurih, aduk hingga mendidih
  • Sajikan.

Pada resep cara membuat bubur kacang hijau di atas, pisang hijau dapat diganti dengan pisang kepok kuning, pisang nangka, pisang uli, atau pisang tanduk. Jangan mengganti pisang hijau dengan pisang raja, karena pisang raja mengandung banyak getah yang mudah luntur sehingga membuat sajian masakan Anda kurang menarik.

 

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Kupas

Kacang hijau kupas sering digunakan sebagai isian onde-onde karena warnanya yang lebih cerah dan menarik. Pada resep kali ini, akan dihadirkan resep bubur kacang hijau kupas.

Bahan-bahan:

  • 250 gram kacang hijau kupas kering
  • 1250 ml air
  • 4 lembar daun pandan
  • Gula psir secukupnya
  • 5 ½  sdm tepung tapioka
  • 300 ml santan
  • ½ sdt garam

Langkah-langkah:

  • Masukkan 3 lembar daun pandan dan kacang hijau pada air mendidih. Tunggu hingga kacang hijau pecah
  • Masukkan gula, aduk hingga gula terlarut
  • Encerkan 5 sdm tepung tapioka dengan sedikit air, masukkan sambil terus diaduk, tunggu hingga tepung tapioka berubah bening. Angkat.
  • Di wadah lain, didihkan santan, pandan dan garam. Aduk dan tambahkan ½ sdm tepung tapioka yang telah diecerkan. Aduk hingga mengental.
  • Sajikan.

Bubur kacang hijau kupas memiliki warna yang lebih cantik dibandingkan kacang hijau biasa. Penggunaan kacang hijau kupas dapat dijadikan alternatif ketika Anda bosan dengan tampilan bubur kacang hijau yang itu-itu saja.

 

Diatas adalah beberapa resep cara membuat bubur kacang hijau dengan berbagai varian rasa. Silahkan pilih resep mana yang paling Anda suka, kemudian cobalah membuatnya. Selamat mencoba !